【系友】B95 張維哲

【專業領域】工業設計

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【系友】B95 張維哲

【專業領域】工業設計

「我理想中的烘豆機不僅要好玩、能與人互動,還要紮實耐用。」張維哲眼睛裡閃著光芒,一邊訴說今年9月中旬對外發表量產,具備軟硬體整合優勢的無線觸控智能咖啡烘豆機,從設計到量產,和合夥人在新創過程中,享受從無到有的美好感覺,同時也補足他在機械系的缺憾。

《台大→倫敦Royal College of Art》

從機械轉到工業設計跑道,張維哲一步一腳印,築夢踏實。

他語帶靦腆的說,大學成績並不好,感覺自己有些格格不入,不像是機械系的學生,直到畢業了還是不太了解機械。黃美嬌老師的熱傳學至今仍讓他印象深刻,第一次期中考,他拿了18分(那時的人生狀況不太好),期末考奮力圖強考了87 分,這是他可拿出來說的小小驕傲,熱傳學的觀念幫助他知道物質怎麼運作,在烘豆機的設計上,給予他一些指引和方向。

為何會轉換到工業設計跑道,其實他本來就想讀建築系,也很喜歡藝術設計,立定目標後,研究所選擇攻讀倫敦Royal College of Art,與Imperial College of London機械系合開的工業設計系所,設計師和工程師(各收一半的學生),一小部分是財經、物理、醫學系的學生,大家混在一起想點子做一些案子,充滿了許多趣味和驚奇,更大幅提升他的創意和能力。

Royal College of Art與MIT Media Lab齊名,享譽國際,學生有很多互動裝置類的作品,出的鬼靈精怪人才特別多,Dyson 創辦人即畢業於該校。學生除了點子瘋狂,執行力也很強,有一位學長用純天然資源發明一個製程,利用放大鏡聚焦太陽在沙子上,可以凝結成玻璃結晶的原理,在工廠架設類似一個3D的列印機,並搬去北非去做實驗,真的是很瘋狂 (Markus Kayser - Solar Sinter Project)(照片8)

相對的,他算是很保守,他那屆盛行玩人機互動,他做了一個遠端的遙控眼球,滿有趣的互動裝置,那時流行應用眼球偵測技術,他設計的遙控眼球若使用者看電腦右上角,Camera也會飄到右上角,像是他的眼睛在控制(照片9)。

在英國念書的三年內,他曾在當地的小設計公司實習,老闆是來自日本的裝置藝術家,做一些聲音玩具,將電路板做得像鋼琴,接點感測可導電物質的電容變化產生聲音,變成一個藝術裝置,十分有趣(Yuri Suzuki - OTOTO)。(照片10)學校也和一些合作的企業,藉由發給學生工作簽證,鼓勵他們留下來創業,他也有想過留下來,但有感於資源都在台灣,又有些耐不住寂寞、不夠強壯(笑),因緣際會被拉回到可愛的故鄉。

《創業夢想啟航》

創業一路走來六年多,張維哲笑了笑說從小到大,父母從沒有這麼擔心過他。

不過因為父親也是創業一族,父母都很支持他創業,成為他堅強的後盾。

談起創業的緣起,他另一位合夥人是實習時認識的忘年之交,那時他們就想要做烘豆機,等他從英國回來,發現對方還沒做出來,兩人一拍即合,先做出了一個原型機,卻走到了山窮水盡之窘況,幸得一位投資人的幫助,根據客戶的需求,把1.2公斤自動化烘豆機做出來,於今年九月十六日正式發表和量產。客戶試機後,高達七到八成很滿意,以現有的價格來說,CP值很高(他其實不太喜歡這個詞,笑…)

這台Orbiter Roaster 1.2kg 無線觸控智能咖啡烘豆機,是他公司的主打產品,於台灣設計研發製造,能夠連接手機平板APP操控,手動/全自動實驗及複製咖啡烘焙曲線。超熱風加熱搭配包覆式電熱,能夠輕鬆實現極淺焙,呈顯咖啡產地風味。(以上引述自他的公司募才網頁)。

他針對烘豆的溫度、時間、轉速下了許多功夫,一開始預設一些Default 參數,給予客戶建議,並參考烘培老師傅的意見,比方說,前面要大火烘豆,火力要緩降,除了經驗法則,還要有化學依據,盡量在150度前把水分脫乾,以利梅納反應以及在160-170度時產生的焦糖化反應,基本上,水脫越乾產生的咖啡芳香味會越好。這台機器從100公克到1.2公斤的豆,都可烘焙,他們盡量提供客戶基本的量化和萬用的profile,如300克淺焙/ 中焙 或600克淺/中焙各半。

他認為創業的辛苦點是從無到有,但也是最迷人之處,好處是能有一些新的點子和全盤掌控整個project,缺點是只有兩個人身兼多職,忙碌不堪,原本連製程都不太熟悉,之後漸入佳境,開始找適合的製程和工廠,如何把公差吃掉、節省成本等等,一路上的摸索滿載很多有趣好玩的新鮮事。

「創意反倒不是發揮在產品上,而是如何善用平價而便宜的製程,做出不平價的東西,充分的發揮出一些想像力。」他開心的說。

《開創新產品線,進軍海外》

目前,他將客戶鎖定在精品咖啡店家,以及自家烘焙玩家自行烘豆後在網路上銷售。新手可以根據他們的建議來操作,雖然不一定能做到完美的100分,但基本上一定有70-80分的高水準,還可為客戶省掉1-1.5人的人事費。以往烘咖啡早10秒或晚10秒可能會失敗,這台機器有效地改善了這個問題。每台機器都是客戶的生財工具,除了有保固期,簽訂保養合約,他們也會定期協助商家維護和保養。目前位於新店的辦公室還設有烘焙教室,屬於半社團的性質,提供好玩的烘焙體驗營,一來是推廣,二來也是展示,教導已經很熟悉他們機器的客戶。

未來的走向將會如何 ? 第一要開創二到三個產品線,因為僅有一個,風險會較高,第二是進軍海外市場,第三是後續維護保修、安規認證等較為繁瑣的事情。目前產品因為擔心良率,仍以主銷國內市場會比較好掌握,先把經驗累積起來,有個底再拓展到國外。目前台灣有很多加工廠前仆後繼做出許多烘豆機,而他的機器最大優勢則是整合軟硬體,無人能出其右。而且因為銷路主要是小眾,好處是客戶看到就會來試機,通常不會在網路下訂,而金主在台中、台南、高雄、桃園都設有維修站,順便擺設他們的機器,為他們開拓一些商機。

張維哲坦言,自己不喜歡一直讀書,比較喜歡專案式的教育,可以有想像力和發揮的空間。以前在系上的所學,好像有一點塞進來的感覺,很枯燥、少了驅動他前進的力量,有些可惜,選擇創業可以說補足他在機械系的缺憾。目前他在行銷業務方面比較沒經驗,可是賣起自己做的產品,有熱情有衝勁,樂在其中。跑業務也刺激他一些新的想法,每一天對他而言,都是全新的體驗和挑戰。

張維哲 簡歷

學歷: 台大機械系學士; 英國Royal College of Art 創新設計工程 系碩士

現任: 職人咖啡設備股份有限公司 合夥人

Email: info@orbiter.coffee

照片說明

1. 與Orbiter Roaster 1.2kg 無線觸控智能咖啡烘豆機合影

2.與現任/前任系友會理事長彭暄、劉元平,分享烘豆機的創業喜悅,兩位學長分享多年的工作經驗,面授行銷、創業策略機宜

4. 時鐘下方為烘豆原型機

 

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